Fik - køkkenchef på Tangkroen
Vi er glade for at byde velkommen til Ekkarat Fik Laursen som ny køkkenchef på Tangkroen.
Med rødder i Thailand og opvækst i Danmark forener Fik det bedste fra to verdener: nordisk præcision og asiatisk kreativitet. Han har arbejdet på flere Michelin-restauranter og brænder for at skabe smagfulde og gennemtænkte menuer – og for at forme et stærkt team, hvor unge kokke kan vokse.
Blå bog
Maj 2016: Køkkenassistent, Molskroen
Aug. 2016 – feb. 2020: Kokkeelev, Molskroen (Michelin-anbefalet)
Mar. 2020: Praktikant, La Glace
Aug. 2020 – mar. 2022: Assisterende køkkenchef/CDP, Kiin Kiin (1 Michelin)*
Mar. 2022 – aug. 2022: Private Dining-kok, by Cortsen
Aug. 2022 – mar. 2024: Assisterende køkkenchef/CDP, Marchal – Hotel d’Angleterre (1 Michelin)*
Apr. 2024 – aug. 2025: Assisterende køkkenchef, Sjette Frederiks Kro
Aug. 2025 – nu: Køkkenchef, Tangkroen
