Winemaker’s Dinner
Pio Cesare fra Piemonte
6 vine fra Pio Cesare d. 2. oktober
Nyd 6 Udsøgte vine fra ikoniske Pio Cesare i Italien, velkomstbobler samt 4 fantastiske retter af Fik Laursen, Tangkroens køkkenchef, kl. 18.00-22.00.
Udsøgte vine fra legendarisk vinhus
Kom til Winemaker’s Dinner med nøje udvalgte vine fra det legendariske, italienske vinhus Pio Cesare.
I nyder 6 eminente vine fra Pio Cesare, velkomstbobler og kanapéer, mens Thomas Axelsen, vores samarbejdspartner gennem mange år fra Laudrup Vin, fortæller om det historiske hus, vinene og vinhusets arbejdsmetoder.
Hertil fremtryller vores køkkenchef, Fik Laursen, en skøn og afstemt 4-retters menu, som I får serveret i vores stemningsfulde krostue.
Kanapéer
3 slags
Maison Roche de Bellene – Bellenos Cremant de Bourgogne
Forret
Bagte kammuslinger med citron, hvidløg og champagne sauce fyldt med ørredrogn
2025, Pio Cesare L’Altro Chardonnay
Mellemret
Ravioli med fyld af braiseret svinebryst, svampe bouillon og syltede bøgehatte
2024, Pio Cesare Barbera d’Alba
og
2023 Pio Cesare Langhe Nebbiolo
Hovedret
Stegt himmerlandsfilet med variationer af rodfrugter, sauce bordelaise og ristede kartofler
2021, Pio Cesare Barolo
og
2022, Pio Cesare Barbaresco
Dessert
Kroens vanilje-panna cotta med passionsfrugt, friske bær og passionssorbet
2025, Pio Cesare Moscato d’Asti
Pris pr. billet: Kr. 1.495,-
Vinhuset Pio Cesare
I 1881 grundlagde Pio Cesare dette ikon af et vinhus i sit navn, og med sit dedikerede arbejde og troen på Barolo, Barbaresco og Barbera har signor Cesare stor ære i den enorme berømmelse, vinene fra Piemonte nyder i dag.
Pio Cesare er forblevet på familiens hænder, og det gælder også passionen for hele tiden at søge nye og bedre løsninger i kælder og mark. Pio Cesares oldebarn, Pio Boffa, erhvervede vinhuset vinmarker i meget eftertragtede områder, som er blandt de absolut bedste inden for deres respektive appellationer.
I dag ejes vinhuset af tipoldebarnet, Federica Boffa, som på sin egen og nutidige facon har høje ambitioner for at videreføre projektet: Det handler om at kende og lære af vinhusets arv og historie uden at lade den blive en hæmsko for nye tiltag i dag og i morgen.
Vinhuset har flere gange været repræsenteret på Wine Spectators Top 10 over verdens bedste vine!
