Dominio de Pingus
Château Rocheyron

Oplev Peter Sisseck til Winemaker’s Dinner på Tangkroen onsdag den 28. oktober.

Nogle vinmagere laver vin. Andre er med til at definere, hvad vin kan være. Peter Sisseck hører til i den sidste kategori.

Den danske vinmager, Peter Sisseck, har gennem årtier sat et markant aftryk på den internationale vinverden. I Spanien skabte han kultvinen Dominio de Pingus, mens han i Bordeaux har udviklet Château Rocheyron i Saint-Émilion til at være et af de førende vinslotte. Sidstnævnte har af anmelderne fået store roser. De to vinområder er forskellige – men med samme kompromisløse fokus på kvalitet, terroir og håndværk.

Sissecks filosofi bygger på biodynamisk dyrkning, minimal intervention og fokus på terroir. Resultatet er en intens, koncentreret, men samtidig elegant vin med rig frugt, mineralitet og frisk syre.

Peter Sisseck er en af Danmarks mest markante vinmagere. Som manden bag Dominio de Pingus i Ribera del Duero har han skabt vine kendt for intensitet, dybde og elegance.

Han arbejder med gamle vinstokke og har stor respekt for terroir og natur. Hans vine – PSI, Flor og især kultvinen Pingus – har opnået international anerkendelse.

Sisseck har også sat sit præg på Bordeaux, hvor han siden 2010 har formået at føre Château Rocheyron op til i dag at være anerkendt som et af de allerbedste vinslotte i Saint-Émilion-hierakiet.

Hans arbejde er et stærkt eksempel på dansk talent kombineret med international erfaring og kompromisløs fokus på kvalitet.